魚沼食創人探訪目次.1

魚沼は食の宝庫です。魚沼の食を支える農家や、作り手たちを紹介させていただきます。

Vol.6「春を呼ぶ、大崎菜」　

いつもの年なら、ハウスをぐるっと取り巻くように雪の壁があるのだが、今年の小雪で、少し寂しい景色となった．それでも、点在するハウス．．．．

Vol.５「冬のかじか」

山の稜線まで、深い緑が覆っている。魚沼の夏は、この緑と真っ赤なスイカの実が彩る。南魚沼市の八色原を中心として栽培されている八色西瓜は・・・・

Vol.４「魚沼、年越し料理と正月料理」

２００６年第1回目の食創人（しょくそうにん）は、南魚沼市下原新田の「重ヱ門」さんのご一家を紹介します。重ヱ門、というのは、屋号です。魚沼では・・・・

Vol.３「米がよければ良い餅になる」

「この雪が、お餅を美味しくするんですよ」昨晩のうちにうっすらとつもった雪を踏みしめ、もち工場に向かいながら、工場長がいう。魚沼もようやく・・・・

Vol.２「酒粕料理」

秋が深まると、日本酒の新酒の季節です。新酒が出れば、当然、新しい酒の粕も出ます。“酒の粕”とは、日本酒のもろみを搾った後にできるもので・・・・

Vol.１「八海山山麓米・生産者」

魚沼は、食の宝庫です。米、野菜、そして独特の食文化。今回から始まる「魚沼食創人探訪」は、そんな魚沼の食を支える農家や作り人たちを紹介させて頂きます。

魚沼食創人探訪 目次.1